وقتی غذایی با سیر یا پیاز درست می کنید و بوی آن در آشپزخانه پیچیده ، یک فنجان سرکه سفید در ظرف لعابی ریخته بگذارید روی آتش دو دقیقه بجوشد . بو را از بین می برد .

برای تمیز کردن و برق انداختن ظرفشویی یا وسایل استیل و یا گوشی تلفن ، پنبه را به الکل آغشته کنید و به سطح آن بمالید .

ادامه ...

گفتم : در گروه خودتان چه کاره ای ؟

گفت : دروازه بان دلم !

گفتم : این هم شد کار ؟ برو تو خط حمله .

گفت : فکرم از دروازه مطمئن نیست . دلم یک دروازه است . اگر کنترل نکنم ، می بینی پی درپی گل می خورم .

گفتم : مثلا چه گلی ؟

گفت : گل گناه ، گل هوس ، گل غرور ، گل دوستیهای حساب نشده ، گل غفلت از آینده و آخرت !

گفتم : چطور است جمع شویم و با "تیم ابلیس" مسابقه دهیم ؟

گفت : به شرط اینکه خودم دروازه بان باشم ، چون می دانم که از چه زاویه ای "توپ گناه" را به طرف دروازه ی دلها ، شوت می کنند .

گفتم : قبول . ولی از کجا این تجربه را کسب کرده ای ؟

گفت : زاویه ی حمله ی ابلیس "غفلت" است و "غرور" وقتی چراغ "یاد" خاموش می شود ، غرور به دشمن "گرا" می دهد ، آنگاه گل گناه دروازه دل را می گشاید . شیطان ، حریف قدری است ، نمی شود آن رادست کم گرفت .

گفتم : پس تو "خط دفاع" را بیشتر دوست داری !

گفت : آدم اگر نتواند دفاع خوبی داشته باشد ، مهاجم خوبی هم نمی شود .

گفتم : دیگر کدام زاویه را باید مراقب بود ؟

گفت :

خواهی نخوری زتیم ابلیس شکست

باید به دفاع از دل و دیده نشست

چون شوت شود بسوی دل توپ گناه

دروازه ی دل به روی آن باید بست

گفتم : دروازه بانی هم عجب لذتی دارد !

گفت : به شرط آنکه گل نخوری و حمله شیطان را دفع کنی . "جهاد با نفس" به همین جهت بالاترین مبارزهاست .

یک مثقال = 6/4 گرم
یک سیر = 75 گرم
یک چارک = 750 گرم
یک کیلوگرم = 1000 گرم
یک من تبریز : = 3 کیلوگرم
و یک من شاه 6 کیلوگرم است .

مواد لا زم (برای 3 تا 2 نفر)
برنج 1 کیلو روغن 4 قاشق سبزی پلو (تره –جعفری- شبت- گشنیز- کمی شنبلیله) 5/1 تا 2 کیلو زعفران ساییده در صورت دلخواه
طرز تهیه:
برنج را ﻗﺒﻸ خیس می کنیم سبزی را بدقت تمیز می نماییم و می شوییم داخل آبکش می ریزیم تا آب آن برود . سبزی را خرد می کنیم و برنج را آبکش می کنیم ولی کمی دان تر بر می داریم ته دیگ را دو سه قاشق روغن آب کرده و نصف لیوان آب می ریزیم برنج داخل آبکش را کم کم در دیگ میریزیم و سبزی خرد کرده را بتدریج لا ی برنج می پاشیم و پلو را دم می کنیم می توانیم برای ته دیگ از کاهو استفاده کنیم . برنج را در فر یا روی آتش دم می کنیم موقع کشیدن پلو زعفران ساییده حل شده را با کمی روغن روی پلو می دهیم . ممکن است لا ی سبزی پلو را مو قع دم کردن یک دسته سیرتازه تمیز کرده بگذاریم

برای از بین بردن بوی بد از ظروف و یا دست ، کافی است با مقداری روغن نباتی آن محل را چرب کرده و بعد آن محل را بشویید .

نو کردن ظروف آلومنیوم : برای نوکردن آنها می توانید چند قاشق سرکه ی داغ روی آنها بریزید .
تمیز کردن ظروف آلومنیومی : با نمک خشک جلا دهید.

بهاره رنجبر - دانش آموز رشته ی تجربی پیش دانشگاهی

شما شكموها، شده موقع خوردن فكر كنيد كه اين بستنى، آن شكلات، اين خورش يا آن شيرينى كه يكى يكى به قعر شكم مى فرستيد از كجا آمده اند و چه سرگذشتى دارند؟ (مسلماً بستنى و پفك و آبنبات از ابتداى خلقت آدم وجود نداشته اند) شايد برايتان مهم نباشد اما به نظر ما يك شكموى آگاه بسيار بهتر از شكموى نادان است!
يكى از غذاهاى پرطرفدار بين خوش خوراك ها (مخصوصاً بچه ها) پيتزا است، همان خمير گردى كه با پنير و مخلفات پوشيده شده و موقع خوردن، لقمه هايش كش مى آيد!

1- مخلوط جوش شیرین و آب در برق انداختن آیینه موثر خواهد بود .

2- اسید موجود در سرکه به از بین بردن قارچ و کپک کمک می کند . لذا داخل یخچال ، جانانی و طاقچه را با سرکه تمیز کنید تا از تشکیل کپک جلوگیری شود .

3- دستمال نمدار اگر آغشته به سرکه باشد سطح خارجی آلات و ابزار را برق می اندازد .

4- برای از بین بردن علفهای هرز بین موزاییکها یا آجرهای حیاط ، آب جوش آمده را بر روی آنها بریزید فورا اثر می کند .

5- اگر به چوب ، صابون بزنید پیچ چوبی راحت تر در آن پیچ می خورد .

6- یک فنجان نفت چراغ همراه با 10 لیتر آب ، محلول خیلی خوبی برای شست و شوی اتومبیل است این محلول باعث برق انداختن ماشین می شود .

7- بقایای شیر را از ظرف چینی یا لعابی فورا پاک کنید زیرا اسید تانیک شیر روی آنها لک می اندازد .

8- اگر زنبور یا زنبور عسل شما را اذیت می کند اسپری مخصوص خشک کردن ( ثابت کردن ) موی سر روی آن بپاشید بال حشره را بی حرکت می کند .

9- میوه ها و سبزیهای پوست دار را با پوست نگهداری کنید اگر آنها را پوست بکنید به سرعت کیفیت خود را از دست می دهند . در این حالت باید آنها را فورا مصرف کرد .

10- چسب خشک شده را با سرکه ی داغ پاک کنید .

- آیا می دانستید وسایل چوبی آشپزخانه مثل قاشق و چنگال از چوب زیتون تهیه می شود ...؟!

- آیا می دانید هر ورق ژلاتین 3 گرم وزن دارد ...؟!

- آیا می دانید به هنگام چیدن میز غذا حداقل فاصله بین هر بشقاب باید cm75 باشد ؟

- آیا می دانید ژتاتین از هیدرولیز استخوان تهیه می شود .

- نیم لیتر شیر برابر 3 پیمانه است .

باید سعی کنیم سبزیجات را زیاد حرارت ندهیم زیرا ویتامین C دراثرحرارت از بین می رود .

- آیا می دانید ارزش غذایی کنگر خیلی به شیر و گوشت نزدیک است .   

بعضی قدر خود را نمی شناسند و خود را ارزان می فروشند .

دامی که بعضی گرفتارش می شوند نامه ی " فدایت شوم و برایت بمیرم " است .

بعضی هم در دام " اگر تو نباشی من هیچم و ... " می افتند .

خدا می داند که پشت این نگاههای مسموم و محبتهای فریبا چه دره ی هولناک و شب تیره و بدبختی هول انگیزی نهفته است !

عشق های فردی و محبوبیت های شخصی ( بویژه از نوع پنهانی اش ) آزمونی حساس و معبری لغزنده و جاده ای خطرناک است که بدون چراغ ایمان و عصای پروا و سپر خودسازی انسان به راحتی می لغزد و به عمق دره پرتاب می شود .

کافی است نورافکنی بیندازیم و عمق این تیرگیهای وحشتناک ، اما به ظاهر زیبا و پرجلوه و رنگارنگ را بنگریم . سرگذشت دیگران یک آینه است اما چشم داشته باشیم !

شما که نمی خواهید خود را آتش بزنید !

شما که نمی خواهید گرفتار ای کاش و افسوس شوید مطمئنا نه !

پس مثل گوهرشناسان قدر خود را بدانید و خود را مفت نبازید و ارزان نفروشید . این کار همان حرف اول است که خواندید ولی ... " حرف تکراری " نیست !!!

شهین لامعی – مدیر راهنمایی پرورش

زن‌ ها از مردها چه‌ می‌ خواهند؟

لیست‌اصلی‌:

۱- خوش‌قیافه‌باشه ... ۲- جذاب‌باشه ... ۳- موقعیت‌شغلی‌خوبی داشته باشه ... ۴- شنونده ی‌خوبی‌باشه ... ۵- شوخ‌و بذله‌گو باشه ... ۶- قامت‌برازنده‌ای داشته‌باشه ... ۷- خوش ‌لباس‌باشه ... ۸- قدرشناس‌باشه ... ۹- توی ذهنش‌اندیشه‌های‌شگفت‌آور داشته‌باشه ... ۱۰- عاشق‌خوبی‌باشه و اهل‌خیالپردازی‌باشه ...

شما یک میانسال شده اید اگر

* وقتی یک ماجرای شیرین دوره کودکی یا نوجوانی را به یاد بیاورید و آن را برای بچه هایتان تعریف کنید،و آنها هم متقابلا یادشان بیاید که بارها و بارها این ماجرا را از شما شنیده اند.
* وقتی لازم بدانید نام یک خواننده،یک گروه موزیک،یک کارگردان و... را بارها و بارها با فرزند تان با عبارت تازگیها آشنای:اون اسمش چی بود"چک کنید.

                                                                     خورش چاقاله بادام

مواد لازم :
گوشت قيمه اي: به اندازه اي كه براي بقيه خورش هاتون استفاده مي كنيد
چاقاله بادام: به مقداري كه با گوشت تناسب داشته باشد
نعنا و جعفري سرخ شده
رب ( در صورت تمايل )

طرز تهيه :
بهتره از چاقاله هاي ريز استفاده بشه. البته بعضي ها وقتي از ريزها استفاده مي كنند، ديگه خلالش نمي كنند. ولي به نظر من چه از ريز استفاده كنيم چه از درشت، بهتره چاقاله ها رو خلال كنيم. به اين صورت كه چاقاله ها رو مي شوييم و از وسط نصف مي كنيم. سپس اون تكه سفيدي كه قرار بوده بشه هسته يا ميوه، ولي نشده (!) و در مي آريم. سپس خلال مي كنيم. فقط اين مرحله يه كم كار مي بره. بقيه اش كاري نداره. سپس پيازداغ درست مي كنيم و گوشت ها رو توش تفت مي ديم. زردچوبه هم مي ريزيم. به نظر من اندازه گوشت ها بايد از گوشت قيمه اي هم يه كم كوچكتر باشه. يعني با اندازه چاقاله بادام ها تناسب داشته باشه. بعد از اينكه گوشت رو تفت داديم، چاقاله ها رو هم با گوشت و پياز تفت مي ديم.

در دستور اصلي اش، رب در خورش ريخته نمي شه. ولي من خيلي كوچولو رب هم اضافه كردم و با مواد تفت دادم. به نظرم خورش، رنگ و رو مي گيره. البته كم بريزيد كه قرمز نشه مثل قيمه ! بذاريد سبز بشه مثل كرفس !

بعد روش آب مي ريزيم و اجازه مي ديم بپزه. حدود دو ساعت كافيه تا گوشت و چاقاله ها بپزند. توي اين فاصله مي تونيد نعنا جعفري رو خرد كرده و سرخ كنيد. اگر هم زرنگ بوده باشيد و نعنا و جعفري سرخ شده داشته باشيد كه اين مدت رو مي تونيد استراحت كنيد ! نعنا و جعفري سرخ شده رو تقريباً نيم ساعت قبل از اينكه كار خورش تموم بشه، بهش اضافه مي كنيم و اجازه مي ديم خوب جا بيفته. مثل بقيه خورش ها نبايد آبش زياد باشه. ديگه اندازه اش دست شماست.
به نظر من اين خورش چاشني ديگه اي نمي خواد. در برخي از دستورها اومده كه آبليمو اضافه كنيد ولي به نظر من نمي خواد. آخه خود چاقاله يه ميوه نسبتاً ترشه. ولي بازم به سليقه شما بستگي داره.

اگر عسل شما شکرک زده 

می توانید عسل را در ظرفی كه در آن محكم بسته می شود بریزید، به صورتی كه آب داخل آن نشود حالا ظرف بزرگتر دیگری بردارید و داخل آن آب بریزید و ظرف عسل را ایستاده درون ظرف بعدی بگذارید. برای این كه ظرف عسل وارونه نشود یا تكان نخورد، یك جسم سنگین روی آن بگذارید تا ثابت بماند. حالا اجاق گاز را روشن كنید تا آب جوش بیاید. با بخار آب، عسل به حالت اولیه برمی گردد و دیگر شکرک نمی زند.

برای دیدن فال نیمه ی ماه خود ( ۱۵ فروردین تا ۳۱ فروردین )به ادامه ی مطلب مراجعه کنید !!!

تغذيه در ايام عيد به دو دسته سالم و غير سالم تقسيم مي شوند .مغزها و خشكباري كه در ايام عيد مصرف مي شود منابع خوب غذايي هستند و از مواد غذايي سالم محسوب مي شوند در حالي كه شيريني و شكلات هاي مصرفي در اين ايام جزو مواد غذايي ناسالم به حساب مي آيند. مصرف مناسب مغزها ريسك بيماري هاي قلبي عروقي را بين 20 تا 50 درصد كاهش مي دهد. همچنين اين مواد كاهنده خطرات ديابت هستند و مصرف مداوم مغزها خطر ابتلا به انواع سرطان ها از جمله پرستات، ريه و سينه را كاهش مي دهد و حتي در كنترل فشار خون موثر است . هر 100 گرم خشكبار و شيريني 500 تا 600 كيلو كالري به همراه دارد و مصرف نامناسب و بي رويه اين مواد باعث چاقي افراد در عيد مي شود.

خشكبار به دليل دارا بودن مواد فيبري باعث احساس سيري در فرد مي شود و به كساني كه چاق هستند و يا مايل نيستند در اين ايام دچار اضافه وزن شوند توصيه مي شود از آنجايي كه آجيل جزتنقلات لاينفك ايام عيد است اين مواد را قبل ازغذا مصرف كنيد ؛ چرا كه باعث پر شدن حجم معده و در نتيجه احساس سيري در افراد مي شود.  

                                                               كيك ماست
 مواد لازم:
آرد 200 گرم
تخم مرغ 4 عدد
ماست  يك فنجان
شكر يك فنجان
كره يا روغن 50 گرم
بيكينگ پودر يك قاشق چايخوري
پوست رنده شده ليمو يك قاشق چايخوري

طرز تهيه:
كره و يا روغن را با شكر كمي نرم كنيد. سپس زرده تخم مرغ ها را يكي يكي اضافه كنيد و مرتب آن را به هم بزنيد تا مايع نرم و لطيفي به دست آيد. ماست و پوست ليموي رنده شده را نيز به آن اضافه كنيد. كم كم آرد مخلوط شده با بيكينگ پودر را به وسيله الك به مايع اضافه كنيد و آرام آن را مخلوط كنيد. سفيده ها را هم آنقدر هم بزنيد، تا كاملاً سفت شود. آن را هم به مايه كيك اضافه كرده و به حالت دوراني و آرام مخلوط كنيد و آن را در قالب چرب و آردي بريزيد و قالب را در وسط فر 350 درجه فارنهايت حرارت قرار دهيد تا به مدت يك ساعت پخته و طلايي شود. سپس كيك را از فر خارج كرده و آن را روي توري سيمي برگردانيد تا خنك شود و بعد روي كيك را با پودر قند تزئين كنيد.

۱. تست اعتماد به نفس

پاسخ به این پرسش می تواند سریع و روشن آغاز گردد اما درک آن ممکن است یک عمر طول بکشد.

پاسخ سریع:

تا زمانیکه مجبور نشده اید والدینتان را مقصر ندانید. اما آنها و خودتان را مسئول بدانید.

  سمبوسه ي هندي با ماهي ...

                مواد لازم براي 4 نفر

ماهي چرخ شده                                         300 گرم

سيب زميني متوسط آب پز شده                       3 عدد

گشنيز تازه خرد شده                                      3 قاشق غذاخوري

پياز خرد شده                                                1 عدد

پودر زيره ي سبز                                            1 قاشق مرباخوري

پودر سير( سير تازه )                                      1 قاشق چايخوري

فلفل قرمز                                                      به ميزان لازم

شنبليله ي خشك                                          2 قاشق مرباخوري

نمك و زردچوبه                                                به ميزان لازم

روغن براي سرخ كردن                                      به ميزان لازم

طرز تهيه :

درون تابه كمي روغن مايع ريخته سپس پياز را در آن تفت مي دهيم و ماهي را به آن اضافه كرده همراه نمك و زردچوبه آن را خوب تفت مي دهيم . سپس فلفل و سير را همراه پودر زيره ، پودر تخم گشنيز ، پودر سير ، شنبليله ي خشك و گشنيز تازه به مواد درون تابه اضافه كرده خوب تفت مي دهيم . حالا سيب زميني خرد شده را به مواد اضافه كرده و مواد را از روي حرارت برداشته و مقداري از مواد را روي هر تكه نان قرار داده و بصورت مثلثي آن را پيچيده و در روغن سرخ كرده ميل مي كنيد .

 نوش جانتان !!!

متخصصان تغذیه برای پیشگیری از کم خونی خوردن لیمو ترش را توصیه می کنند . وجود لیمو ترش در رژیم غذایی روزانه موجب جذب آهن در بدن می شود همچنین مقاومت بدن را در برابر عفونتها و ابتلا به سرماخوردگی بالا می برد .

1 - سوراخهای اطراف حمام ، آشپزخانه ، اتاق و درها را با سیمان کردن بپوشانید زیرا مورچه ها بیشتر در اطراف دیوار و در اتاقها زندگی می کنند .
2- موقع خواب کودک خود چند برگ پوست خیار و یا ظرفی که داخل آن اسانس کاج ریخته اید در محل تجمع مورچه ها قرار دهید ، مطمئنا مسیر خود را عوض می کنند .
3- ریختن نمک در مسیر مورچه ها باعث دور شدن آنها از محل می شود
4- برای جلوگیری از تجمع مورچه ها در قفسه ی آشپزخانه می توانید گل میخک را در محل های رفت و آمد آنها قرار دهید مورچه ها از بوی گل خوششان نمیاید .
5- چند عدد مورچه را شناسایی کرده و مسیر آنها را دنبال  کنید پس از یافتن لانه ی آنها ، کمی نفت درون لانه بریزید .

الکی نیست که میگن : بهشت زیر پای مادران است ...

ژرالدین ! دخترم،

اینجا شب است... شب نوئل؛ در قلعه ی کوچک من همه ی این سپاهیان بی سلاح خفته اند، نه تنها برادر و خواهر تو ، حتی مادرت. به زحمت توانستم بی آنکه این پرندگان خفته را بیدار کنم خود را به این اتاق کوچک نیمه روشن ، به این اتاق انتظار پیش از مرگ برسانم .